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鱼香肉丝的做法 魚香肉絲怎麽做好吃

2016-12-6 21:26:45      点击:

  魚香汁會告訴你,以味道豐富著稱的川菜爲什麽會這麽好吃。下面一起來看看吧?


魚香肉絲怎麽做好吃

  主料:

  裏脊肉600g青椒一根紅椒一根胡蘿蔔1/3根筍1/2根黑木耳五朵

  輔料:

  姜兩片蔥三根蒜子兩瓣生抽一勺老抽一勺料酒一勺香醋一勺泡小米椒一勺芡粉半勺白糖一茶匙鹽一茶匙

  步驟:

  1.豬肉切絲。

  2.放入碗中,淋入料酒、老抽、油、生抽、少許鹽拌勻,加入芡粉拌勻腌制十五分鍾。

  3.調制魚香汁:碗中倒入醋、生抽、料酒、白糖、鹽拌勻。

  4.幹木耳泡水(40度溫水)。

  5.泡發後切絲。

  6.青椒切絲、紅椒切絲、胡蘿蔔切絲。

  7.筍切絲、姜切末、蒜子切末。

  8.鍋入油,倒入肉絲,炒至變白,盛盤備用。

  9.重新熱油,下入姜末、蒜末炒香,加入泡椒炒散,倒入黑木耳,胡蘿蔔、青紅椒炒,加入筍絲

  10.接著倒入肉絲翻炒,淋入魚香汁,勾薄芡翻炒收汁即可。

  小貼士

  1. 干木耳需要先浸泡

  2. 肉丝腌制老抽不可多加,否则颜色会过深